Onyx Coffee Peru Celestino Rodriguez - 10 uns påse
- Beskrivning
- Returnerar
- Frakt
- Specifikationer
- Berättelse
-
ARKIVERING Introducerar Onyx Coffee Lab från Arkansas! De erbjuder extremt högkvalitativt kaffe och te från hela världen. " Det här ekologiska kaffet kommer från Jaén-provinsen Cajamarca Peru. Det som verkligen stack ut för oss när kaffet träffade vårt rosteri var den distinkta krispan i pärontonen och de komplexa blommorna av viol. Peru har verkligen anslutit sig till specialkaffescenen på senare tid. med kultur och terroir på sin sida." 10 uns kaffe av hela bönor.
Beställ från Luxio.com idag och få gratis 2-dagars frakt, 30 dagars returer, prismatchning och kundservice 24/7 på support@luxio.com! -
30 dagars retur på alla varor! Nämnde vi att vi också erbjuder prismatchning? Maila support@luxio.com för 24/7 service! Ring 314-750-0631 för kundtjänst
-
Gratis 2-dagars frakt på alla beställningar i USA! Vi skickar även utanför USA, kontakta support@luxio.com för att göra en beställning utanför USA!
-
- Högkvalitativt kaffe från hela världen
- Sällsynta och unika stekar
- Distinkta smakprofiler
- Hela bönor kaffe
- Sort: Caturra, Bourbon, Typica
- Process: Tvättad
- Höjd: 1800 meter/~5906 fot
- Bägare: Päron, viol, mjölk, choklad, russin
-
Onyx Coffee är baserat i Arkansas, USA.
"Det här kaffet kommer från våra vänner på Atlantic Specialty. Vi har köpt spotlots från Atlantic genom Origin Coffee Lab i Peru tidigare, och det här mikropartiet producerat av Celestino Rodriguez är en fantastisk upplevelse för att lyfta fram deras program. Du kan läsa mer om Origin Coffee Lab och Josés arbete nedan.
"Med denna erfarenhet i spetsen återvände José och hans fru Mariagracia till Peru för att lansera Origin Coffee Lab tillsammans med veteranen från kaffebranschen, Alex Julca, som kvalitetsdirektör. Grundarnas djupa rötter i peruanskt kaffe informerar Origin Coffee Labs etos: att visa upp den fristående kvaliteten på norra Perus finaste kaffe. De betalar kvalitetspremier över marknadspriset och tillhandahåller utbildning och teknisk assistans genom sitt Solidario-program.
Origins ägda anläggningar inkluderar två lager, ett koppningslabb och ett torrbruk - allt i Jaén. Torrbruket är nytt för säsongen 2021 och inkluderar en vakuumförpackningslinje för mikro- och nanopartier. De hanterar också två fjärrlabb för körsbärsinsamling - ett i Colasay och ett i La Palma-Chirinos.
För att ge ett meningsfullt genomslag i Cajamarca-regionen organiserade Origin Coffee Lab 220 odlare i 17 kommittéer i Jaén och San Ignacio. Denna Solidario-programmodell har utformats för att ytterligare utöka småbönders deltagande och ägande av viktiga grödors värdekedjor. Modellen är uppbyggd för att ta itu med fyra nyckelområden: utbildning, ekonomisk tillgång, marknadstillgång och datadelning.
Förutom prispremierna som Origin Coffee Lab betalar, försöker de också minska riskerna på andra, mer avancerade sätt: hantera valutakurser för att låsa in prisstabilitet och ge en förutsägbar ekonomisk framtid, och modellera produktionskostnader och avkastning för att hantera vinster för bönderna . Deras mål är att utbilda bönder om det bästa sättet att läsa de lokala marknaderna, vilket ger odlarna möjlighet att handla med Origin och andra köpare.”
TVÄTTADE BEARBETADE KAFFE
Bearbetning i kaffe hänvisar till omvandlingen av det råa kaffekörsbäret till råkaffe, en färdig produkt för rostare att manipulera. Tvättat kaffe kan också kallas "våtbehandlat". Det hänvisar till avlägsnandet av frukten som täcker bönorna (fröna) innan de läggs på tork. För att göra detta pressas sedan kaffekörsbär genom en skärm som kallas en pulper. Frukten/skalet går ner ett skott, medan kaffebönorna går ner i en stor tank. Fröna är vid denna tidpunkt fortfarande täckta av en klibbig, slemliknande substans, tänk på den trådiga frukten som finns kvar på en persikogrop.Härifrån går kaffet igenom en 24-timmars jäsning. Detta steg är en känslig tid i bearbetningen där bakterier äter och omvandlar slemmet och ändrar smaken på kaffet. Om denna jäsning sker för länge och kaffet blir vinägt, för lite och det slutar med att du torkar kaffe med slem semi-intakt. Kaffet tvättas flera gånger för att avlägsna eventuellt kvarvarande slem som finns kvar. "
