Onyx Coffee Lab: ECHELON: PANAMA ELIDA ESTATE GESHA ANAEROBIC Whole Bean Coffee - 10 Unce Bag...
- Beskrivning
- Returnerar
- Frakt
- Specifikationer
- Berättelse
-
DETTA ÄR EN FÖRBESTÄLLNING KAFFE.
DEN KOMMER ATT ROSTA OCH SÄNDA 21 JULI.
Traditionell | ● ● ● ● ● ● ● ● | Modern
Anaerob långsamt torkad.
Koppnoter: viol, vattenmelon, färsk fikon, hallonsylt
Vi presenterar Onyx Coffee Lab från Arkansas! 10 uns av hela bönor "Panama Elida Estate Gesha Anaerobic", rostad av Onyx Coffee Lab. " Under två decennier byggde han på sin familjs hårda arbete och lyfte kaffet från Panama till vad det är idag. Deras kaffe får regelbundet över 90 poäng på grund av deras expertbearbetning och Elida Estates terroir. 2019 vann de Bästa av Panama-auktionen och slog rekordet för det dyraste kaffet som någonsin sålts till 1 029 USD per pund, vilket slungade dem in i världsnyheterna och på flera omslag till tidningar." De erbjuder extremt högkvalitativt kaffe och te från hela världen. " Elida Estate i Boquete, Panama har blivit synonymt med branschledande kvalitet när det kommer till kaffe. Genom att vinna det bästa från Panama och valet av många världsmästare har deras Gesha bokstavligen förändrat sättet som kaffe nu handlas på. Efter många diskussioner om koppprofiler, jordbrukstekniker och jäsningsmetoder, vi är hedrade att äntligen avslöja deras extraordinära kaffe i form av denna unika anaerobiskt bearbetade Gesha. Njut av legendariskt arbete från äkta mästerodling." Onyx Coffee Lab rostar allt kaffe med hjälp av solenergi, och varje påse är gjord med 100 % förnybara växtbaserade resurser.
Beställ från Luxio.com idag och få gratis 2-dagars frakt, 30 dagars returer, prismatchning och kundservice 24/7 på support@luxio.com! -
30 dagars retur på alla varor! Nämnde vi att vi också erbjuder prismatchning? Maila support@luxio.com för 24/7 service! Ring 314-750-0631 för kundtjänst
-
Gratis 2-dagars frakt på alla beställningar i USA! Vi skickar även utanför USA, kontakta support@luxio.com för att göra en beställning utanför USA!
-
- Högkvalitativt kaffe från hela världen
- Sällsynta och unika stekar
- Distinkta smakprofiler
- Hela bönor kaffe
- URSPRUNG: Elida Estate i Boquete, Panama
- PROCESS: Anaerob långsamt torkad.
- HÖJD: Hög höjd
-
Bägare: Viol, vattenmelon, färsk fikon, hallonsylt
-
Onyx Coffee är baserat i Arkansas, USA.
Det finns få arv som skymtar större över specialindustrin än familjen Lamastus. År för år rapporterar alla kaffenyheter om det rekordstora kaffe som Wilford Lamastus Sr. och Wilford Lamastus Jr. producerar. Högt upp i bergen i Boquete, Panama, vid foten av vulkanen Baru, består Lamastus Family Estates av två gårdar, Elida Estate och El Burro. Robert Lamastus planterade först kaffe här på Elida Estate 1918, och sedan familjen har etablerat den legendariska kvalitet som denna mark kan producera.
Vi hade nöjet att besöka Elida Estate i början av 2019 och vi möttes av Wilford Lamastus Sr. när han visade oss runt deras kvarn och labb komplett med en fantastisk utsikt över bergen. Elida är värd för ett unikt mikroklimat på grund av dess höga höjd och en otrolig mängd biologisk mångfald. Kalla nätter i kombination med dimma ger en lång mognadshastighet för växterna, vilket förlänger mognadsperioden ibland upp till en månad. Medan de odlar många sorter på varje gård, är familjen Lamastus världskänd för sin Gesha-variant. Ungefär som andra gårdar i Boquete-regionen, var familjen Lamastus tidiga användare av denna legendariska sort. Sedan tidigt 90-tal har Wilford Lamastus Sr. marknadsfört denna sort och drivit fram specialkaffe, inte bara i Panama utan i världen. Lamastus var en viktig del av att etablera Specialty Coffee Association of Panama, som förenar både producenter och bönder. Under två decennier byggde han på sin familjs hårda arbete och lyfte kaffet från Panama till vad det är idag. Deras kaffe får regelbundet över 90 poäng på grund av deras expertbearbetning och Elida Estates terroir. 2019 vann de Best of Panama-auktionen och slog rekordet för det dyraste kaffet som någonsin sålts till 1 029 USD per pund, vilket slungade dem in i världsnyheterna och på flera omslag till tidningar. Wilford Lamastus Jr. sa detta om sin vinst - "Sedan dagarna min far började driva på med sina få kollegor skapandet av Specialty Coffee Association of Panama för att 29 år senare nå rekorden och göra Panama Geisha till ett globalt varumärke. Idag vann Elida som bästa kaffe, men i verkligheten handlar det om Panama eftersom folk i längden kommer att minnas ursprunget och variationen och inte enskilda producenter.”
ANAEROB BEHANDLING
Det finns få språng i tekniken att bearbeta kaffe större än den senaste trenden med anaerob bearbetning. Detta är ofta en teknik för naturlig bearbetning av kaffe, där hela körsbär fermenteras i en miljö med begränsad syre. Ordet anaerob är en sammanfattande term som oftare än inte används för att referera till en begränsad syremiljö. Kaffekörsbär är föremål för en förjäsning innan de flyttas till en torkbädd eller uteplats. Den förlängda jäsningen ger ofta en vinaktig eller fruktig ton till kaffet. Över hela världen har vi sett detta praktiseras på många sätt, från att lägga till körsbär i en ren grainpro och binda toppen för natten, hela vägen till rostfria tankar med en luftsluss på toppen för att långsamt släppa ut koldioxid orsakad av mikrober på jobbet. Det är många som arbetar med att förstå och bättre kontrollera denna process för att få klarhet i vad som egentligen händer med begränsad syrejäsning. Så här säger Lamastus Family Estates om deras anaeroba process:”A:et står för anaeroba ympning eller jäsning, i det här fallet släpper vi ut koldioxiden som släpps ut av frukterna ur tanken och släpper inte in något syre. Det är en sex dagars process av hela kaffet frukt i en anaerob tank eller utan syre, sedan efter dag sex, går frukten i torkbäddar för en torkning på mer än 30 dagar. "SD" står för Slow Dry, och varje torkningsperiod över 30 dagar anses vara långsam torr. Ett intressant och viktigt faktum som händer med den anaeroba processen: De anaeroba tankarna med hela frukterna inuti släpper ut sin egen koncentrerade vätska eller kaffefruktjuicer. Och efter den sjätte dagen i tanken finns det en betydande mängd koncentrerad vätska från kaffefrukten. Denna urlakning är full av smakerna från sorten, terroiren där växterna finns, av naturliga jästsvampar, naturliga mikroorganismer, naturliga bakterier, och i koncentration, precis som när du tar en druva och separerar den koncentrerade vätskan från fröet och juice används senare."
