COSTA RICA VOLCAN AZUL SL-28 ANAEROBISK, hela bönor, Onyx Coffee Lab
- Beskrivning
- Returnerar
- Frakt
- Specifikationer
- Berättelse
-
Vi presenterar Onyx Coffee Lab från Arkansas! De erbjuder extremt högkvalitativt kaffe och te från hela världen. Denna påse är helbönakaffe. Det här är tredje året vi köper denna Kenya-sort odlad av Volcan Azul i Costa Rica. Vi älskade denna mikrolot för dess ljusa syra och dynamiska röda fruktegenskaper som förmedlas av anaerob jäsning. Detta mikroparti lyser verkligen som ett filtererbjudande och extraherar väl i många metoder. 10 ounces, 2 lbs eller 5 lbs av hela bönkaffe.
Sort: SL-28
Process: Anaerobic Natural, Raised Bed Torkad
Höjd: 1600 meter
Bägare: jordgubb, syrligt äpple, rom, mango
Beställ från Luxio.com idag och få gratis frakt i USA, 30-dagars returer, prismatchning och kundservice 24/7 på support@luxio.com! -
30 dagars retur på alla varor (e-posta till support@Luxio.com)! Nämnde vi att vi också erbjuder prismatchning? E-posta Support@Luxio.com för 24/7 service, eller sms/ring 314-591-0267 för kundtjänst
-
Fri frakt på alla beställningar i USA! Vi skickar även utanför USA, kontakta support@luxio.com för att göra en beställning utanför USA!
-
- Högkvalitativt kaffe från hela världen
- Sällsynta och unika stekar
- Distinkta smakprofiler
- Hela bönor kaffe
-
Onyx Coffee är baserat i Arkansas, USA.
Berättelse
FCJ VOLCAN AZUL
"I mitten av 1800-talet, när kaffeproduktionen var i sin tidiga början i Amerika, utan att veta om det, delade två pionjärer och entreprenörer, Alejo C. Jiménez i Costa Rica och Wilhelm Kahle i södra Mexiko, samma dröm: " Att producera det bästa kaffet i världen” för att tillfredsställa den nya krävande europeiska gourmetmarknaden.
Mer än ett sekel har gått och idag producerar den fjärde och femte generationen av ättlingar till dessa visionära bönder fortfarande kaffe inom samma ideal om excellens och högsta kvalitet som inspirerade deras förfäder. De producerar ett av världens bästa rena kaffe med sitt varumärke "FCJ Volcan Azul" på sluttningarna av vulkanen Poás i Costa Rica.
Idag börjar produktionsprocessen med plantering av kaffeträden på mycket bördig vulkanisk jord över 1400 Mts över havet (SHB). Det fortsätter med en noggrann process på kaffekvarnen och slutar slutligen med en strikt förberedelse av exportkvaliteterna, som rostas för att nå slutkonsumenten.
Nuförtiden vill ättlingarna till Don Alejo C. och Don Wilhelm ytterligare förstärka kvalitetsprinciperna som ärvts av våra grundare genom att lägga till värdet av bevarande av naturresurser, genom att förvärva utbyggnader av naturlig regnskog för dess skydd och bevarande. Dessa fakta, inte bara ord, är små åtgärder som vidtagits av en familj för att minska luftförorening och global uppvärmning. Detta är bidraget vi vill göra till mänskligheten, det här är den nya medvetenheten vi vill ärva till våra framtida generationer att ärva. För vår familj är bevarandet av naturresurser av högsta värde, vilket är anledningen till att vi har åtagit oss att skydda enorma utbredningar av tropisk regnskog i Costa Rica sedan 80-talet. Vi har kommit för att förvärva över 1 500 hektar regnskog för ekologiskt bevarande i områden där vi odlar vårt kaffe såväl som på Osa-halvön, en region i södra Costa Rica som är känd för att inneha 2,5 % av jordens biologiska mångfald, stolt över att veta att vår familj bidrar till att minska effekterna av den globala uppvärmningen. Detta är den inställning till miljön som vi vill föra vidare till våra barn och framtida generationer av vår familj.” - Volcan Azul
ANAEROB BEHANDLING
Det finns få språng i tekniken att bearbeta kaffe större än den senaste trenden med anaerob bearbetning. Detta är ofta en teknik för naturlig bearbetning av kaffe, där hela körsbär fermenteras i en miljö med begränsad syre. Ordet anaerob är en sammanfattande term som oftare än inte används för att referera till en begränsad syremiljö. Kaffekörsbär är föremål för en förjäsning innan de flyttas till en torkbädd eller uteplats. Den förlängda jäsningen ger ofta en vinaktig eller fruktig ton till kaffet. Över hela världen har vi sett detta praktiseras på många sätt, från att lägga till körsbär i en ren grainpro och binda toppen för natten, hela vägen till rostfria tankar med en luftsluss på toppen för att långsamt släppa ut koldioxid orsakad av mikrober på jobbet. Det är många som arbetar med att förstå och bättre kontrollera denna process för att få klarhet i vad som egentligen händer med begränsad syrejäsning. Här är vad Alejo från Volcan Azul säger om deras anaeroba process:"... Som alla sorter väljer vi rätt ögonblick för att börja skörda den, och mäter Brix-halten. Sedan tar vi körsbären till våtkvarnen där vi separerar flottörer och tvättar körsbären så att de är rena innan vi går in i de anaeroba tankarna. I det här fallet lämnade vi kaffet fem dagar i jäsningstankarna och mätte temperatur, Brix-halt, surhet (ph) och tid. Efter detta togs den till upphöjda sängar i 11 dagar och sedan 8 timmar i en mekanisk torktumlare (Guardiola).
